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肠粉介绍
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    肠粉,是广州的一种传统小吃,而“银记肠粉”更是广州肠粉的代表作,其特点是粉薄、味鲜、爽滑、口感独特,有“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”的评价。吃过的朋友当然能感受到个中的美味,但还没有来过广州或者来过广州却未能一尝“银记肠粉”的朋友就不能不说是一种损失了!在这里,我们透过互联网向您介绍一下“银记肠粉”

♨鲜虾肠粉
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鲜虾肠粉历来是肠粉中的极品,价格最高,制作难度最大。为了能制作出高水平的好虾肠,银记的各大师傅和技术员经过了长时间的研究,直至2000年初才推出这款白里透红与众不同的“韭黄鲜虾肠粉”。该品种肠粉推出后,便获得了2000年度广州国际美食节“名牌美食奖”,并被认定为“中华名小吃”及“广东名小吃”,得到了社会的认同。

♨牛肉肠粉
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以新鲜磨制的米浆作原料,配合精选优质的上等牛肉作馅料,用专用的炉具快速蒸熟,再通过独特的工艺加工上碟,最后添加大师傅秘制的靓豉油,这样,一碟香喷喷的“豉油皇牛肉肠粉”就做好了。“豉油皇牛肉肠粉”是银记肠粉的代表作,屡获殊荣,也是银记肠粉店最热销的品种。

♨茶树菇肠粉
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食惯白(净)斋肠粉和罗汉斋肠粉,想转转口味,还有没有别的斋肠?噢,选用了时下最流行的菇菌类之一的“茶树菇”做馅料,而且特意用干茶树菇,既养生又有嚼头,完全符合广东人的口味,你要不要来一碟? 

♨鸡蛋肠粉
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白、黄、绿、褐巧妙组成一幅油画:闷了一冬,虽雪还未完全融化,但充满生命力的小草和小黄花已迫不及待从地里钻出来,吸一口清新的春气……一股淡淡的蛋香扑鼻而来,原来我刚才被《初春的草原》吸引进去了。其实银记的大师傅在抽象派油画创作上也有一定的水平哦!(扯远了,sorry)

♨炸面肠粉
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油炸鬼(油条、炸面)可以斋食,又可以送粥食,原来仲可以卷住肠粉一齐食。来到银记,每逢听见“嘭嘭”声千万不要惊慌,因为肯定有人点了“炸面肠粉”,大师傅正在用力砍断香脆的油炸鬼,你可以跟着节奏欣赏一下炸面肠进行曲!

选用食材
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    银记肠粉所选用的食材,都是使用在指定的具备可靠资质的供应商处供货的,保证出品使广大消费者食得安全,食得放心。

    银记肠粉指定用油,是由中储粮油脂公司所提供的鼎皇牌花生调和油。其精选多种优质植物油,经科学配方调和而成,品质稳定,营养均衡,耐煎炸、上色佳,保持食物风味和色泽,煎炒煮炸皆宜,适用于中国各大菜系,地方风味小吃。



    银记肠粉指定用米供应商是广州市8字连锁店有限公司。8字连锁店有限公司是岭南集团旗下品牌,是隶属广州市粮食集团的国有全资企业,是岭南集团和粮食集团产业链的销售终端,是政府实施宏观调控和应急供应的重要载体。8字连锁店前身国营粮店,数十年来以“忠诚服务,信誉第一”为服务宗旨,以“放心、便利”为经营理念,在市民心中保持着良好的口碑。新的8字连锁店以放心粮油食品为特色,经营烟酒、饮料、休闲食品、即食食品及日常生活用品的、环境舒适、设备先进、服务规范、购物便利的连锁便利店。

    通过以上的介绍,相信就算你未来过银记,亦可以感受到小小肠粉店同样可带给你色、香、味以及声的广州传统饮食文化氛围。同时,对食材的简单介绍也让广大食客对我们的出品抱有更大的信心,但我们对未能把“银记肠粉”送到世界各地给大家品尝深表歉意!有幸来到广州的朋友千万别错过了喔!

 
 

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