2023年3月，银记肠粉店举行银记布拉肠非遗手艺交流会，银记第三代传承人邓灿华和各店技术骨干汇聚光复分店。




邓老师向各店骨干传授有关布拉肠粉的核心技术操作。包括用米、洗米浸米、磨浆、调浆、泼浆、下馅位置、砍粉造型、豉油制作等标准规范。


（刮粉）


（泼浆）


（砍粉造型）
各店骨干将邓老师传授的知识在肠粉炉前制作实操。


各店师傅出品


从中选出10名制作最为规范标准的师傅颁发优秀奖。


（奖金下发到门店，他们也会将邓老师对布拉肠出品用心而严格的精神传承到各个门店员工身上）

到此2023年3月光复分店非遗手艺培训到此圆满结束！！